Berenjenas con tomate y queso al horno

Berenjenas con tomate y queso al horno

Berenjenas al horno

Cogemos cada una de las berenjenas vacías y colocamos encima la carne de berenjena que nos hemos saltado, los tomates cherry cortados por la mitad y las perlas de queso mozzarella. Hornear durante unos 20 minutos y, cuando esté hecho, decorar con un poco de tomillo fresco.

Preparar en cuadraditos una berenjena 10 champiñones, 2 tomates, un calabacín y medio pimiento rojo. Una vez cortado todo, calentar una sartén con un poco de aceite y añadir las verduras. Saltear lentamente hasta que esté hecho. Mientras tanto, pon unas rebanadas de pan tostado en la tostadora y cuando tengas las verduras listas, pon un poco de pisto en cada una de las tostadas.

Berenjena asada al horno

Preparación: las zanahorias, la berenjena y el calabacín deben cortarse en rodajas finas y longitudinales. Hervir un litro de agua y meter las zanahorias durante 2 ó 3 minutos hasta que estén blandas. Drenaje. Ase los calabacines, las berenjenas y las zanahorias por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la sal. Hacer una salsa rehogando el tomate con la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva, añadir sal, orégano y pimienta al final. Batir la ricotta con la leche en una batidora y añadir la sal, la pimienta y el perejil. Montar la lasaña en una fuente de horno, empezando por las rodajas de verduras, la salsa de ricotta sobre ellas, las verduras de nuevo y la salsa de tomate. Si lo desea, termine con queso rallado o perejil y hornee a temperatura media durante 25 minutos.

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Berenjena al horno saludable

Pon todos los ingredientes en una sartén grande, yo usé la eléctrica y dejé que se estofara y cocinara al mismo tiempo. Estará listo cuando las verduras (berenjena y calabacín principalmente) estén cocidas.

Lavar muy bien las verduras. Cortar la berenjena y el calabacín en tiras, pero sin dejar que se separen los mangos (para poder entrelazar uno dentro del otro sin que se separen). Cortar el tomate y la cebolla y reservar.

Cortar las verduras y ponerlas en una sartén para rehogarlas con la cebolla, los condimentos y el aceite de oliva. Añadir el curry y rehogar un poco. Añadir la mostaza, el ketchup y rehogar más. Añadir los guisantes frescos y la nata/soja y hervir bien.

Me encanta la lasaña, ya sea de pasta o de verduras. Suelo hacerla siempre con fideos de lasaña y berenjena o calabacín. Pero esta vez la pasta es la propia berenjena. ¡Está delicioso! Y súper fácil de preparar.

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Colocar las berenjenas cortadas longitudinalmente en una bandeja de horno con papel de hornear y hacer cortes transversales sobre su superficie. Poner unos 3 ajos sin pelar y aceite de oliva. Meter en el horno hasta que estén cocidos y dorados. Esta fase le dará un ligero sabor ahumado.    Retirar la pulpa cuando se haya enfriado un poco. Reservar.

Berenjenas al horno con queso

La receta de la semana era lasaña de berenjena. Para los que les guste la berenjena esta es una forma de disfrutar de la berenjena dándole una cara de lasaña. Es muy sabroso y fácil de hacer. Todo empieza comprando berenjenas en el supermercado o en el mercado, en este caso, compramos en el supermercado. Es bueno fijarse en lo firme que está la berenjena, porque si está demasiado blanda puede ser señal de que se ha estropeado.

A continuación, alternar rodajas de berenjena, salsa, jamón y mozzarella en una bandeja de horno, repetir el procedimiento y terminar con queso y más salsa. Gratinar en el horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.

Lavar las hojas, sumergirlas en hipoclorito durante 1 minuto y aclararlas bien, eliminar el exceso de agua de las hojas en la centrifugadora o con un paño de cocina limpio y reservarlas en platos tapados en el frigorífico.

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Lavar el calabacín y la berenjena. Pelar la berenjena y el calabacín en tiras alternas. Cortar la berenjena en rodajas finas de unos 3 mm, poner en remojo en un bol con agua y sal, cubrir el bol con un plato para mantener la berenjena en remojo y reservar. Cortar el calabacín en rodajas finas de unos 3 mm y reservar en una fuente. Escurrir y enjuagar la berenjena y reservar en una fuente separada del calabacín.

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