cocinahorno Cómo hacer rissoles y croquetas al horno
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Aprovecha las sobras: si hay un asado en el que puedes aprovechar mejor la carne para otros platos, ése es el pollo. Después de desmenuzarlo y deshuesarlo, puede añadirse a una quiche de pollo y curry o a tartas de pollo.
Si te gustan los trozos enteros y deshuesados, hornea una pechuga de pavo rellena con tus ingredientes favoritos. Aprende a rellenar la pechuga de pavo. Aprenda también a trinchar un pavo para evitar desperdicios y aprovechar al máximo las distintas partes del pavo.
Un buen filete, rápido de asar, sólo necesitará sal y pimienta. Compruébalo con nuestra guía paso a paso sobre cómo hacer un filete al horno. Los cortes de carne que se asan lentamente necesitan más tiempo de marinado y variedad de condimentos. Los cortes más grandes (pida consejo a su carnicero de Pingo Doce) necesitan sabores más fuertes y más tiempo de marinado. Si añade verduras, como zanahorias o cebollas, conseguirá un sabor extra en el caldo que se deposita en el fondo de la bandeja.
Receta de croquetas
Empanadillas de bacalao sin salIngredientes:7 patatas peladas hervidas en agua y sal y escurridas2 cucharadas de maicena diluidas en 5 litros de agua1 manojo de perejil picado1 cucharada de mezcla de algas para ensalada remojadas y escurridas1 pizca de sal integral1 pizca de pimienta negraHarina integral (de espelta u otra) al gustoAceite de oliva o aceite de oliva al gustoLeer
Espaguetis de marIngredientes:10g de espaguetis de mar½ cebolla1 diente de ajo1 rodaja grande de pimiento rojo150g de copos de avena3 cucharadas de salsa de soja (shoyo)cilantro picado al gustoLeer
Trouxas de sojaIngredientes:100 g de habas de soja de textura fina1 diente de ajo picado en trozos pequeños1 cebolla pequeña picada en trozos pequeñosaceite de oliva virgen al gustohojas de perejil fresco al gusto curry al gusto nuez moscada al gusto 1 pizca de pimienta negra agua caliente al gusto 6 hojas de pasta filo Leer
Croquetas de lentejas y cebollaIngredientes: 1 taza de lentejas cocidas y escurridas 1 cucharada de harina de arrurruz disuelta en agua harina de levadura q.b. sal q.b pimienta q.b perejil picado q.b ajo en polvo q.b ½ cebolla picadaLeer
Cómo hacer croquetas
1) Pela las naranjas y retira la piel necesaria para el aparato. Limpiar la piel de naranja, retirando la parte blanca y dejando sólo la capa más externa de naranja. La parte blanca añade amargor a la preparación.
1) Para limpiar la raya, cortar las puntas de las alas y dejar el centro de la raya2) Cortar la raya en dos3) Filetear la parte más fina de la raya para sacar la carne que tiene4) De la otra parte de la raya, hacer tiras de 3 cm de ancho5) Cortar las tiras en trozos de 4 a 5 cm6) Con la ayuda de un cuchillo, quitar la espina dorsal de la raya para facilitar el corte7) Conservar en frío
1) Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar la espina de raya.2) Añadir el agua y cocer a fuego lento durante 30 minutos.3) Escurrir con un colador fino y reservar.
1) En una sartén añadir un poco de aceite de oliva y dorar las patatas cortadas en rodajas de 4cm durante 3min.2) Añadir el cocido y el piri-piri y cocer durante 2min.3) Añadir el caldo y cocer durante 1h a fuego lento.4) Escurrir con un colador fino.5) Si queda líquido, dejar reducir un poco más hasta conseguir una textura más cremosa.6) Retirar del fuego y reservar.7) Mezclar los 2 ingredientes y reservar en un recipiente seco.
Croquetas a la antigua
Me alegro de que la cocina portuguesa es muy variada y cada receta se puede hacer de manera diferente, aquí presento mi receta de pasteles de bacalao, y lo hago porque creo que la receta como Luis presenta los pasteles son más secos y, a veces incluso llegar a ser bastante masiva.
Hoy hice tal cual tu receta… y fue una espectacular… nunca la habia hecho solo la hice porque a cierta embarazada se le antojan pastelitos de bacalao, pero no se como hacerlos… y trate de buscar… y te encontre… y fue la forma tan sencilla que haces, ke me llamo la atencion… gracias… neusa
Soy tu Fan me encanta tu pagina y te felicito por tu talento, quería saber si se pueden congelar las empanadillas, porque siempre que he hecho empanadillas de bacalao y las congelaba cuando las volvía a hacer explotaban a la hora de freirlas quedaban feas y llenas de aceite ¿esa receta es para congelar?
buenas noches me encanta su sitio y felicitaciones por su talento, yo quería saber si es para congelar los pasteles, pk siempre hizo pasteles de bacalao y congelados cuando vuelva a hacer explotó cuando el tiempo de fritura eran feos y llenos de aceite que la receta es para congelar?