cocinahorno Recetas de carne al horno
Pollo al curry Albóndigas con salsa – Thermomix Pollo al curry Arroz con pollo y pimientos Patatas asadas con pollo y pimientos Patatas con pollo en bandeja (Patatas asadas [con pollo]) Pollo al curry Pollo Cornucopias Pollo guisado con patatas
Magret de pato con salsa de naranja y vino de OportoMasaje de carne “en una olla” [Monsieur Cuisine (Smart)]Pasta con estofado de terneraSopa de lardonesMasaje de pollo con cerveza y chorizoMasaje de pollo con cerveza negra
Pato confitado Pechuga de pollo: Codos gratinados con pechuga de pollo (Verduras salteadas con pechuga de pollo en la Slow Cooker) Brocheta de pasta con pechuga de pollo, bacon, champiñones y especias Fideos con brócoli, pechuga de pollo y bacon Mi pechuga de pollo con salsa de mantequilla de cacahuete
Ternera al horno
Un diferencial importante para un plato de filet mignon “en salsa” es que libera más generosamente el jugo de su carne, en comparación con otras carnes. Cuanto más espesa, más jugo, y ésta es la diferencia que da más sabor a las salsas. Los filetes más finos deben freírse muy rápidamente porque pierden agua con facilidad y, por lo tanto, pierden sabor.
– Champiñones: Cortar los champiñones por la mitad, lavarlos y escurrirlos. En una sartén, calentar una cucharada de margarina, dorar las setas hasta que suelten parte de su agua y empiecen a “chisporrotear” al removerlas, reservar;
Freír la salchicha, la cebolla y el aceite hasta que estén dorados, mezclar con los demás ingredientes, preparar la masa básica para tarta salada y verterla en un molde engrasado y enharinado, extender la mitad de la masa, poner el relleno y cubrir con la masa restante. Hornear a temperatura media durante 40 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Sofreír el aceite de oliva, la cebolla, las aceitunas, los palmitos, sal y pimienta durante 10 minutos, añadir el perejil y la maicena disuelta en la leche, remover hasta que espese, retirar del fuego y añadir la nata y dejar enfriar.
Solomillo al horno aromatizado
IngredientesPorciones: 41 kg de escalopes de ternera400 g de arroz basmati100 g de champiñones de París laminados50 g de pasas2 dientes de ajo800 ml de agua100 ml de nata líquida50 ml de vino blanco30 ml de aceite de oliva1 ramita de tomillo1 hoja de laurelCilantro picado al gustoSal y pimienta al gusto
IngredientesPorciones: 22 filetes de lomo4 lonchas de jamón400 g de patatas para freír2 dientes de ajo100 ml de vino blanco40 g de mantequilla muy fresca2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de mostaza1 hoja de laurelSal y pimienta al gustoAceite para freír
IngredientesPorciones: 41 kg de carne para guisar150 g de chorizo500 g de zanahorias2 cebollas pequeñas2 dientes de ajo3 dl de vino tinto1 dl de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón1 hoja de laurelComino en polvo al gustoDientes al gustoSal y pimienta al gusto
IngredientesPorciones: 61 kg de bistec de cuadril1 zanahoria pequeña1 cebolla4 dientes de ajo1 lata pequeña de tomate en trozos1 cerveza negra mediana de 250 ml4 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de sal gruesa1 cucharadita de pimienta negra molida1 pastilla de caldoArroz blanco cocido para acompañar
Ternera al horno
Incluye: Ternera de lagarto – Tapa (cortada a 0,3 cm de grasa), Boniatos (pelados, cocidos, hervidos), Zanahorias hervidas, Vino de mesa, Lentejas hervidas, Tocino (curado, frito, hervido)
Incluye: Coliflor Cocida (a partir de Coliflor Fresca), Tomates Cherry, Lechuga Americana, Zanahorias Cocidas, Judías Cocidas, Col Verde, Aceite de Oliva Virgen Extra Andorinha, Ghee, Nata Light UHT Tirol, Queso Provolone, Bacon.
Incluye: Solomillo de Cerdo Sadia, Aceite de Oliva Virgen Extra Andorinha, Tomates Cherry, Lechuga Americana, Aceitunas Verdes, Brócoli Cocido (cocido sin grasa añadida), Mini Zanahorias, Mantequilla Extra Tirol con Sal.