cocinahorno Cómo cocinar la lombarda
También podrían utilizarse otras variedades de col, o incluso brócoli, coliflor o coles de Bruselas, que abundan en esta época del año. En el caso de utilizar verduras con tallos más gruesos, sugiero añadir primero al sofrito los tallos tiernos cortados por la mitad y sólo después las hojas más tiernas, para armonizar las texturas y el grado de cocción de todos los elementos del plato.
2. Lavar bien el boniato y, si se utiliza la piel, raspar la superficie para asegurarse de que está limpia. Corta las patatas en rodajas y sazónalas con 1 cucharadita de aceite de oliva, canela, cilantro, sal y pimienta al gusto. Hornear a unos 180°C durante al menos 15 minutos, hasta que los lados estén dorados.
Receta con calabaza roja
Esta sopa sencilla y sabrosa se prepara con una de mis verduras favoritas, la calabaza. El delicioso sabor se consigue añadiendo la calabaza al horno antes de empezar a preparar la sopa… junto con el curry, el aceite de sal de coco y la pimienta.
1. Comience precalentando el horno a 400F y forre una sartén con papel pergamino o unte con un poco de aceite de coco. Añada la coliflor, la cebolla, el ajo, el aceite de coco derretido y el curry en polvo. Mezcla bien. Llevar al horno para cocinar durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que estén suaves y doradas.
2. En el vaso de una batidora, añadir las verduras asadas, el caldo de verduras y la leche de coco. Mezclar hasta que quede bien homogéneo. A mí me gusta esta sopa cremosa, pero si la quieres un poco más aguada puedes añadir más caldo al gusto.
Recetas con lombarda
1. Preparar la coliflor y las zanahorias. Añadir el aceite de oliva a las verduras y sazonar con una pizca de sal y pimienta negra. Colocar las verduras repartidas uniformemente en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o papel de aluminio y hornear en el horno precalentado a 220°C durante unos 8 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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