cocinahorno Tarta rápida de puerros
28. Capeletti in Brodo: otra deliciosa pasta italiana son los capeletti, que también se pueden degustar en platos como Capeletti Express, Capeletti en Salsa Blanca y Capeletti con Relleno de Calabaza en Salsa de Sugo.
49. Arroz integral con verduras: el tallo de puerro cortado en rodajas se cocina junto con tomates, zanahorias y arroz en esta receta supernutritiva. El grano entero aumenta el valor nutritivo y en fibra del plato.
65. Ensalada sofisticada: Para un entrante contundente, esta ensalada con aliño es un alarde de sabores y nutrientes. Muy colorido, incluye lechuga roja, zanahorias, huevos de codorniz, puerros y cebollas verdes.
Camarón rocambole
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio, añadir la cebolla y el puerro y rehogar hasta que se marchiten ligeramente. Añadir el Arroz Cocinado Italiano Camil y rehogar unos minutos. Cuando el arroz esté al dente, apague el fuego y añada el perejil, la mantequilla, el queso, la sal y remueva bien. Añadir el Atún Sólido en Aceite de Coqueiro escurrido y mezclar delicadamente. Sírvalo inmediatamente.
*Salteado de setas: calentar 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) y dorar 1 diente de ajo machacado (2 g). Añadir 3 tazas de setas picadas gruesas (Shitake, Shimeji, Paris, etc) (400g). Sazonar con sal y pimienta al gusto. Rehogarlas a fuego vivo, removiendo constantemente, hasta que se seque el “líquido” que se forma.
DESAYUNO SANO HUEVO PLÁTANO Y QUESO
CALDO DE PESCADO: CABEZAS Y ESPINAS DE TRUCHA; 80 G DE ZANAHORIAS; 80 G DE CEBOLLAS; 1 RAMA DE APIO; 1 PUERRO; 300 ML DE VINO BLANCO; 750 ML DE AGUA; 280 ML DE MANTEQUILLA SALADA; 1 RAMITA DE TOMILLO FRESCO.
CORTAR LOS FILETES DE TRUCHA Y SEPARAR LAS CABEZAS Y LAS ESPINAS PARA EL CALDO. SALTEARLOS EN 80 GR DE MANTEQUILLA. AÑADIR LAS ZANAHORIAS PELADAS Y PICADAS, EL PUERRO CORTADO EN RODAJAS, EL APIO Y LAS CEBOLLAS CORTADAS EN RODAJAS FINAS. AÑADIR LAS VERDURAS PICADAS, EL TOMILLO, EL VINO Y EL AGUA. SAZONAR CON UN POCO DE SAL Y COCER A FUEGO LENTO DE 30 A 40 MINUTOS. RETIRAR LAS IMPUREZAS DE VEZ EN CUANDO CON UNA ESPUMADERA. COCINAR Y RESERVAR.
QUITAR LAS ESPINAS A LA TRUCHA Y PROCESAR LOS FILETES HASTA OBTENER UNA PASTA FINA. AÑADIR 3 HUEVOS ENTEROS Y 3 YEMAS; 450 ML DE NATA Y LA LECHE. SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA NEGRA. MEZCLAR BIEN, FORMANDO UNA PASTA.
HERVIR EL CALDO, REDUCIÉNDOLO A LA MITAD, AÑADIR LA NATA RESTANTE Y POCO A POCO LA MANTEQUILLA FRÍA. RECTIFICAR LA SAZÓN Y AÑADIR LA CEBOLLA DE VERDEO PICADA. DESMOLDAR LOS MOUSSES Y COLOCARLOS EN PLATOS CALIENTES. ROCIAR CON LA SALSA Y DECORAR CON CAVIAR (OPCIONAL). SERVIR CON PATATAS COCIDAS.