cocinahorno Filetes de pavo al horno saludables
Me parece muy extraño, pero mucha gente dice que “necesita” preparar un hermoso pavo para la mesa de Navidad o Año Nuevo (o Nochevieja), pero que “el pavo es aburrido” o que le gusta “sólo la pechuga” o que uno no es suficiente para todos.
Así, el pecho se abre como una manta de espesor uniforme. Ajustando la forma, el relleno y enrollándolo como un panecillo, la receta cambia por completo. La pechuga de pavo se convierte en un plato más ordenado.
Para el relleno, lo trituro todo hasta obtener una pasta espesa (en este paso sólo utilizo la mitad de la leche de coco). Unto la mitad del condimento por encima, lo enrollo, lo cubro con la piel, lo ato para darle forma, lo pongo en una bandeja de horno engrasada, lo cubro con el condimento restante, le pongo papel de aluminio por encima y lo refrigero durante unas 12 horas.
Lomo de pavo al horno con naranja
En Navidad es muy común comer pavo, un ave autóctona de Norteamérica que puede prepararse y servirse de distintas formas, frío o caliente. Consulta esta receta de Todas las recetas y aprende a preparar pechuga de pavo con mostaza al horno, sabrosa e ideal para el plato principal de la cena de Navidad.
Cierra la pechuga de pavo, salpimiéntala por fuera y unta un poco más de la salsa. Atar la carne con hilo, para que mantenga su forma mientras se cocina en el horno. Resérvalo en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Adobo para pavo
Un detalle es que esta pechuga que compramos ya venía aliñada, por desgracia, ya que nos gusta aliñarla a nuestro gusto. Pero aun así sazonamos los trozos con un poco más de sal y una pizca de pimentón ahumado.
A continuación, se colocan las pechugas rellenas y atadas en una sartén con aceite de oliva o mantequilla para dorarlas rápidamente por todos los lados, y se introducen en un horno precalentado a fuego fuerte, cubiertas con papel de aluminio. Déjalo unos 20 minutos y retira el papel de aluminio. Después de otros 15-20 minutos en el horno estará listo.