cocinahorno Patatas cocidas al horno
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Las patatas tienen poca grasa y son ricas en vitaminas C y del complejo B, además de calcio, hierro y potasio. Cada patata, sin ningún tipo de cocción, tiene 65 calorías por cada 100 gramos. Sin embargo, cada receta aumenta este valor calórico, como en el caso de las patatas fritas.
El mayor productor de patatas del mundo es China. En Brasil también se producen y consumen mucho y se utilizan en varias recetas, como ensaladas y también como guarnición de pescados y otras carnes.
Es muy fácil de preparar. Primero se cuecen las patatas y luego se colocan en una lata, en forma de redondo (preferiblemente una cerca de la otra). A continuación, se fríen los ajos en una sartén con aceite de oliva. Poner un poco de sal sobre las patatas y verter por encima el sofrito de ajo y aceite de oliva. Por último, hornear hasta que estén doradas.
Es muy fácil de preparar. Primero se cuecen las patatas, luego se ponen en una bandeja de horno, en forma redonda (preferiblemente una cerca de la otra). A continuación, se fríen los ajos en una sartén con aceite de oliva. Poner un poco de sal sobre las patatas y verter por encima el sofrito de ajo y aceite de oliva. Por último, métalas en el horno hasta que se doren.
Patatas con piel asadas al horno
Pero antes de hablar de la receta, tenemos que hablar del “ponche”. ¿Por qué aplastar la patata? Golpear y aplastar la patata es una forma de romper la piel y permitir que el aceite con ajo, tomillo o romero penetre en la pulpa, dejándolo todo perfumado y sabroso.
Hay dos formas tradicionales de hacer puré de patatas: estrujándolas una a una con el dorso de la cuchara o cubriéndolas todas con un paño limpio y machacándolas de una vez. Utilizo la cuchara cuando preparo hasta 20 patatas y utilizo el paño cuando tengo que preparar más, así que es una especie de cadena de montaje.
Para ello, coloco las patatas en una bandeja de horno, las espolvoreo con un puñado de sal gorda y las horneo durante unos 30 minutos. Al cabo de este tiempo, las saco del horno, las sacudo para quitarles el exceso de sal y entonces llega el momento de pincharlas.
Coloco las patatas sobre una tabla y rocío el fondo del molde con una capa poco profunda de aceite de oliva y mezclo el ajo, la sal y la pimienta. Las pincho con la cuchara, o con el paño dependiendo de la cantidad, las vuelvo a colocar en el molde y les doy la vuelta para que se humedezcan por ambos lados.
Molho para batatas no forno
Mientras las batatas se asan, pique o ralee el queijo y prepare el alho poró. Retire las hojas más duras y muy escasas. Lave bien, con las hojas hacia abajo, dejando caer bastante agua y tirando toda la tierra. Cortar en tiras finas y dejar enfriar con un poco de azeite y sal. Deixe cozinhar, mexendo sempre. Retire del fuego cuando cada pedaço esteja tenro. Reserva.
¿A quién no le gustan las patatas? Grandes, pequeñas, rojas, blancas, puede que no sea la más nutritiva de las verduras, pero hay tantas formas de cocinarlas, freírlas y hornearlas y todas son tan deliciosas, ¡que es difícil resistirse! Y sirviéndola con otros ingredientes más completos, ¡puedes hacer un menú sano!
Siempre bromeo diciendo que las patatas son uno de los ingredientes más importantes de la cocina alemana. Los vegetarianos que han estado en Alemania y han probado a comer en restaurantes, saben que este tubérculo está por todas partes. Quizás debido a su amor por la carne, las patatas acaban siendo la opción principal de un plato sin carne. Y ¡qué ricas están!
Las patatas rellenas al horno son comida reconfortante en estado puro. La corteza crujiente, el relleno cremoso y el centro suave y caliente hacen que comer una de estas sea una experiencia relajante y complaciente. Aquí va mi versión 🙂
Patatas salteadas al horno
Coloque el pescado en una fuente de horno, rocíelo con la marinada y añada un chorrito de aceite de oliva – añada algunas hierbas secas recién molidas si las tiene, pero esto es opcional. Cubrir el molde con papel de aluminio o una tapa, y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, lava bien las patatas y córtalas en cuartos, sazónalas con sal y pimienta, ajo y pimentón en polvo y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Llévalos al horno hasta que estén blandos y dorados.