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Y, según el informe sectorial del Ofimer de enero-abril de 2000, las retiradas se mantuvieron por debajo del 1,5 % de las cantidades desembarcadas de las principales especies; se notificaron retiradas individuales de lubina, anchoa y centollo. eur-lex.europa.eu
2002-2005 – Proyecto de investigación titulado “Análisis morfológico y biométrico de los otolitos de la lubina europea, Dicentrarchus labrax”, coordinado por el Prof. Dr. Carlos Assis, Instituto de Oceanografía, Facultad de Ciencias de la Universidad de Lisboa. itn.pt
(2 ) En 2000 hubo ocho solicitudes de este tipo, que abarcaban el eglefino de Rockall, la lubina, las especies de aguas profundas, los corales de aguas frías, las medidas para reducir el impacto de la pesca en las especies no objetivo, las estrategias de captura de la anchoa, la emisión oportuna de avisos sobre situaciones de alto riesgo y las medidas para reducir las capturas de pequeños cetáceos. eur-lex.europa.eu
Este razonamiento fue una de las razones de la decisión de la Comisión de rechazar la solicitud del Reino Unido de medidas de urgencia para prohibir la pesca pelágica de arrastre de lubina en la parte occidental del Canal de la Mancha en agosto de 2004. eur-lex.europa.eu
Lubina al horno
Cubrir la parte superior del pescado con la masa de pan e introducir en el horno sobre una cebolla laminada y salteada en aceite de oliva en el horno precalentado a 150 grados durante 20 minutos. Colocar las patatas alrededor del pescado y sazonar con ajo picado. Hervir el brócoli en agua y sal y retirar el pescado y las patatas cuando el brócoli se haya dorado. Espolvorear con cilantro y rociar con aceite de oliva caliente.
Sofreír la cebolla y el ajo, añadir el tomate, la menta, el tomillo y la hierba del hortelano, dejar estofar, añadir las anchoas, rectificar la sazón y reservar. Abrir la dorada por la parte del vientre y rellenarla con el guiso y pasarlo todo por harina. Coloca la otra cebolla y el ajo en una bandeja de horno y pon el pescado encima. Freír las patatas, hervir las coles de Bruselas y servir con el pescado al horno.
Filetes al horno
3. Añadir las latas de tomate y salpimentar ligeramente. Cocer lentamente a fuego lento durante 30 minutos. Retirar la guindilla. Remover los tomates con una cuchara de madera. Sazona la salsa muy suavemente, con más sal y pimienta si es necesario, y añade un pequeño chorrito de vinagre de vino tinto para darle un poco de acento.
Páselo a una bandeja de horno con un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, los dientes de ajo, las aceitunas y unos tallos de tomillo. Mezclar todo, extender en una capa y hornear durante 15 minutos.
Precalentar el horno a 200°C/gas 6. Derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y añadir los puerros y el ajo machacado. Cocer a fuego lento con la tapa puesta durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se ablanden.
PRECALIENTE el horno a 190°C/gas 5. Machaque las semillas de comino y cilantro en un mortero con la guindilla, el jengibre, una buena pizca de sal y pimienta recién molida. Mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva y extender la mitad de este adobo sobre la carne, frotando bien. Reservar.
Filetes de lubina al horno con patatas
Para empezar nuestra receta, debemos amasar el pescado para quitarle todas las escamas y aletas. A continuación, abrimos el vientre y retiramos todo lo que hay dentro para dejar el interior del pescado lo más limpio posible.
Mientras dejamos que nuestros filetes cojan sabor, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, ajo picado, una hoja de laurel y un poco de nuez moscada. Cuando veamos que el aceite empieza a hervir, apagamos el fuego y dejamos reposar el aceite durante 10/15 minutos.