cocinahorno Acompañamiento de vieiras
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El tradicional y elegante restaurante El 24 de la Paloma fue el elegido para nuestra primera cena: un sofisticado menú acompañado de excelentes vinos. Aquí está el menú hecho especialmente para nuestro grupo:
Segundo y tercer plato: Pescado blanco (un tipo de bacalao de allí llamado merluza) en salsa verde (cilantro) y berberecho galego (un tipo de marisco). Entrecot de ternera con los famosos pimientos verdes de Padrón en aceite de enebro.
Para 2 personas comprar 1 galeto, de 2 a 3 cebollas y de 6 a 10 patatas baby, dependiendo del tamaño. Elige una cerveza de 330 ml y hierbas verdes frescas para sazonar: perejil, cebollino, puedes añadir un poco de salvia o romero. Para el condimento, mezcle en 1/2 taza de agua: 1 cucharadita de sal, de 1 a 2 dientes de ajo machacados y 2 cucharadas enteras de hierbas picadas. Reservar una cantidad igual de hierbas picadas para terminar. Enjuagar el pollo de primavera en agua hirviendo para limpiarlo bien. Vierta el condimento en una bolsa de plástico y coloque el pollo dentro. Darle la vuelta una y otra vez para asegurarse de que el pollo queda bien envuelto en el condimento. Déjalo en la bolsa durante 1 hora (si hace calor, mételo en la nevera).
Preparación de vieiras congeladas plancha
Esta semana cerramos nuestras clases de cocina del año con un menú de comida española. Este año 2016 hemos elegido la cocina internacional como tema de nuestras cenas, enseñando a elaborar platos de comida típica de doce países. En nuestra cena española tomamos tapas (pan con tomate con ingredientes variados), tortilla y papas bravas servidas con sangría. El plato principal fue Paella valenciana y de postre se sirvió Torta Santiago. En los próximos posts daremos las recetas de las papas bravas y la tarta.
Uno de los platos más tradicionales de la cocina española es la tortilla de patatas. El mejor que he comido en España fue en Calzadilla de la Cuenca, en el Camino de Santiago. La receta que figura a continuación es la más común, elaborada con patata, cebolla y huevo, pero puede hacerse incluyendo como ingredientes olores verdes (perejil y cebollino), o embutidos (como salchichas y salami).
El tradicional y elegante restaurante El 24 de la Paloma fue el elegido para nuestra primera cena: un sofisticado menú acompañado de excelentes vinos. Consulte el menú elaborado especialmente para nuestro grupo:
Vieiras a la plancha
Sacar las vieiras de sus conchas y enjuagarlas. Lavar las cáscaras con agua fría y fregar para eliminar toda la suciedad del interior y el exterior. Una vez limpias, sécalas con papel de cocina y vuelve a colocar las vieiras en sus conchas.
Prepara todos los ingredientes para hacer el relleno de las vieiras a la gallega: pica la cebolla finamente y el jamón también en trocitos pequeños. Separar también la salsa de tomate, el pimentón, el vino, el pan rallado y el aceite de oliva.
Poner una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que esté blanda. A continuación, añadir el jamón y rehogar todo junto durante un minuto más, para que el jamón suelte su sabor.
A continuación, añadir la salsa de tomate, mezclar y dejar cocer durante 1-2 minutos. Añadir el pimentón agridulce y el vino. Llevar a ebullición para eliminar el alcohol del vino y probar esta salsa roja con jamón para ver si hay que rectificar de sal o añadir un poco más de pimentón.
Cocinar vieiras en el horno
Ya que estás en el casco antiguo, considera dirigirte al Castillo de San Antón. Este castillo del siglo XVI se asienta en una pequeña isla, conectada a tierra firme por un puente. Hoy alberga el Museo Arqueológico e Histórico, donde podrás conocer un poco más sobre la historia de la ciudad de A Coruña.
La Playa de las Lapas es la más cercana a la Torre de Hércules. Es un lugar encantador para nadar y tomar el sol. La playa está rodeada de un amplio espacio verde y bordeada por un paseo marítimo bellamente iluminado.
Cerca de la Iglesia de San Xurxo se encuentra la pintoresca Plaza del Humor. Como su nombre indica, esta plaza es famosa por sus divertidas caricaturas. Aquí encontrará estatuas y dibujos de personajes famosos, desde la Pantera Rosa hasta Cervantes.
La siguiente parada es la Casa Museo Picasso. Aquí vivió Pablo Picasso de los 9 a los 13 años, entre 1891 y 1895. El piso muestra copias de algunos de los cuadros que Picasso pintó mientras vivía allí. Tienes que llamar al timbre para entrar.
Si quiere aprovechar al máximo su visita a A Coruña, debería considerar la posibilidad de visitarla durante los meses más cálidos. Esto le permitirá disfrutar de todos los lugares de interés cultural, así como de las playas. La ciudad de A Coruña tiene temporadas de baja pluviosidad y ofrece agradables temperaturas cálidas durante todo el año, por lo que es difícil equivocarse. La mejor época para visitar la ciudad es durante julio, agosto y septiembre, con temperaturas que rondan los 23,9°C y rara vez descienden por debajo de los 16,8°C. En invierno, puede hacer un poco de frío y llover, así que téngalo en cuenta al planificar su visita.