cocinahorno Cómo comer acelgas
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Ingredientes: 2 cucharadas de margarina o aceite; 2 cucharadas de cebolla rallada; 2 tazas de harina de mandioca tostada o harina de maíz; sal al gusto; hojas o tallos bien lavados, picados y salteados.
Preparación: Derrita la margarina o el aceite y sofría la cebolla hasta que se dore. Añadir las hojas o tallos. Añadir poco a poco la harina de mandioca o de maíz y la sal. Remover bien. Sírvalo inmediatamente. Se pueden utilizar hojas de remolacha, rábano, nabo, coliflor, brécol y tallos.
Sopa de harina de maíz con tallos y hojas Ingredientes: 2 tazas de tallos bien lavados; 2 patatas troceadas; 1 zanahoria troceada; 1 litro y medio de agua; 1 taza de harina de maíz; condimentos y sal al gusto.
Recetas de ensalada de acelgas
Ya sea en ensalada, guisada o en zumo, la acelga es una verdura versátil, rica en fibra y que puede comerse cruda o cocinada. También conocida como “remolacha blanca”, es frecuente confundirla con la col china, a pesar de tener características diferentes, como las hojas grandes, de color verde oscuro y brillantes.
Jamile Tahim también recomienda que, para favorecer un almacenamiento más duradero, se guarden las hojas en capas alternas con toallas de papel. El material absorbe la humedad y mantiene la verdura fresca durante más tiempo.
Aspecto de las acelgas
Sopa de canjiquinha: Utilicé los tallos de la col en la sopa que hice con canjiquinha comprada en el supermercado de Paraibuna. Salteé ajo, cebolla y un poco de tocino, añadí un caldo de pollo desgrasado, tomates cortados en dados, los tallos de la col y un poco de canjiquinha. También lo sazoné con alfavaca y pimiento rojo. Al final, un poco de olor a verde y pimienta negra y ¡nhac!
Tallos de brócoli sobre arroz: aquí utilicé los tallos de hojas de brócoli que traje de Paraibuna. Los salteé junto con el arroz que preparaba normalmente. Del mismo modo, el otro día también utilicé las hojas de un nabo.
Hice un curso de reutilización de alimentos para Sagri, pero con el ajetreo del día es difícil seguir los consejos pero estoy intentando cultivar un huerto casero si tienes consejos para publicar te agradezco mi espacio es pequeño (terraza). Un abrazo
Acelgas y espárragos chardonnay
Cocer todas las cáscaras y hojas en 2 litros de agua. Una vez fríos los ingredientes, pasar por la batidora con la soja preparada. Colóquelo en una sartén. En otra sartén, rehogar la cebolla, el tomate y el ajo en aceite caliente. Verter las especias salteadas en la cazuela, tapar y llevar a ebullición. Servir caliente.
Poner los ingredientes en un bol, por orden, hasta formar una masa blanda. Calentar el aceite en una sartén y freír los buñuelos con una cuchara. Se fríen por ambos lados, se sacan del aceite y se colocan sobre papel absorbente. Servir caliente.
Limpiar las cebollas y picarlas groseramente. Limpiar los dientes de ajo. Colocar las cabezas de pescado, las cebollas, el ajo, el perejil y el cilantro en una sartén grande. Añada 2,5 litros de agua. Cocer durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando (para aplastar las cabezas de pescado) o hasta que esté bien cocido. El volumen debe reducirse a menos de la mitad. Retirar, colar el caldo y devolverlo a la cazuela. Añade el aceite. En cuanto hierva, bajar el fuego a bajo. Añadir poco a poco la harina de mandioca, removiendo constantemente. Debería ser igual que las gachas. Rectificar de sal y retirar.