Papas al horno con ajo y mantequilla

Papas al horno con ajo y mantequilla

Patatas en la sartén

El siguiente paso en esta receta de patatas salteadas en mantequilla es pelar delicadamente las patatas y, si es necesario, eliminar cualquier magulladura o “brote”. Si quieres, corta las patatas por la mitad, a lo ancho, como hice yo. Si son pequeños, déjalos enteros.

Dar la vuelta a las patatas en la mantequilla, una a una, espolvorear un poco más de sal y pimienta y dejar que se doren de nuevo. Una vez dorado, añadir las hierbas deshidratadas y el ajo reservado y rehogar un poco más, suavemente, para que todo se mezcle.

Patata cocida con piel

Empieza pelando las patatas, lavándolas bien y cortándolas en dados pequeños. A continuación, ponerlas en una cazuela, añadir agua hasta cubrir todas las patatas y sazonar con sal. Déjalas cocer y cuando estén blandas, apaga el fuego y escurre el agua con un colador. Reservar.

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Sigamos haciendo nuestras patatas souté poniendo en una sartén la mantequilla, los dientes de ajo machacados y la cebolla picada. Rehogar hasta que la cebolla esté blanda. Si crees que las patatas están demasiado saladas, añade sal al sofrito.

Salsa de mantequilla para patatas cocidas

Nuestras patatas ponche son un aperitivo estupendo cuando se sirven con su salsa favorita (por ejemplo, barbacoa, salsa verde, chimichurri, mayonesa al ajo, etc.), así como cuando se sirven como guarnición fácil para carnes a la parrilla y mucho más.

Para conseguir unas patatas fritas crujientes en la airfryer, siga estos sencillos secretos: elija las patatas adecuadas (patatas inglesas), déjelas secar durante 5 minutos después de hervirlas, precaliente su airfryer a temperatura alta (205 grados C) durante al menos 5 minutos, rocíelas con aceite suficiente para dorarlas y colóquelas separadas en la cesta para que el aire caliente pueda fluir y crujirlas uniformemente.

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Aprovechar las patatas cocidas

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