cocinahorno Hornos de leña para asar cochinillos
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El horno de leña de Braga es un tipo de horno -uno de los más antiguos utilizados por el hombre- construido con ladrillos refractarios. Este tipo de ladrillo tiene la característica de aislar y distribuir el calor en el interior del horno, que puede alcanzar fácilmente los 500º C.
Para acceder al horno, es importante disponer de un arco con una abertura que oscile entre 15 y 25 cm. El calor generado en el interior del horno se disipa por medio de la chimenea, que a su vez debe tener entre 20 y 30 cm de longitud y estar situada en la parte superior del horno.
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Hornos de leña usados
Transcurrido este tiempo, transfiera el asado de cerdo y el condimento a una fuente de horno de cristal o a una bandeja para asar, con la parte grasa hacia abajo. Sazonar todo con sal, rociar un poco de aceite de oliva y cubrir con papel de aluminio. Cocer en horno precalentado a 180ºC (horno medio).
A mitad de cocción, abra el horno y dé la vuelta al asado de cerdo, de modo que la piel quede hacia arriba. En este punto puede colocar algunos clavos entre los cortes hechos en la piel y también añadir algunos acompañamientos al gusto en la bandeja de asar – compruebe algunos ejemplos más abajo.Continúe cocinando con el papel de aluminio hasta completar el tiempo total, entonces retire el papel de aluminio y déjelo otros 30 minutos para que se dore.
Cocinas de leña de segunda mano
Los pedidos deben hacerse por teléfono (11-2639-2077) antes del jueves anterior a Navidad, día 22, o del jueves anterior a Nochevieja, día 29. Las recogidas deberán efectuarse en el restaurante de Vila Olímpia antes de las 16.00 horas los días 24 y 31.
Puedes elegir entre diferentes tamaños: S (30 reales clásico y 36 reales sabores), M (55 reales clásico y 58 reales sabores) y G (75 reales clásico y 78 reales sabores), así como platos para hasta ocho personas (180 reales) o 12 personas (220 reales). También es posible llevar su propia fuente para que le monten el postre en el momento.