cocinahorno Diferentes recetas de brownies
×Hogar > PostresPublicado: Mar 31, 2021 – Modificado: Jul 6, 2021 por Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – Deja un comentarioSaltar a la receta ↓Esta tarta de brownie es un postre clásico del sur de Estados Unidos y lleva una masa de hojaldre con un relleno cremoso de chocolate que recuerda a un brownie húmedo. Es el sueño de todo amante del chocolate, ¡igual que nuestra tarta de merengue y chocolate!
Esta tarta de brownie es un postre clásico del sur de Estados Unidos y tiene una corteza de hojaldre con un cremoso relleno de chocolate que recuerda a un brownie húmedo. Es el sueño de cualquier amante del chocolate.
Receta de brownies
La famosa receta americana apareció en los libros de cocina a finales del siglo XIX, ¿lo sabía? La primera propuesta apareció en 1896, en The Boston Cooking-School Cookbook, de Fannie Farmer, una experta en cocina estadounidense.
Con eso en mente, valorar un proceso bien hecho, observando puntos importantes -como trabajar con los ingredientes a temperatura ambiente, incorporar delicadamente la harina, entre otros pasos que comentaremos más adelante en este post-, resultará en un brownie siempre más sorprendente.
Si se utiliza una sartén muy grande, más allá de la medida, la masa se cocinará demasiado y puede quedar seca. Pero, si el molde es más pequeño de lo necesario, el brownie puede quedar con el interior totalmente crudo.
Ah! recuerda esto: después de apagar el horno, la masa aún se cocinará un poco más por dentro. Precisamente por eso, interrumpir la cocción más tarde de lo indicado en la preparación dejará sus brownies excesivamente secos.
Receta de brownie
Dar la vuelta al brownie sobre una tabla, retirar el papel de aluminio, volver a darle la vuelta y recortar los trocitos; me di cuenta de que haciendo esto se estropeaba la superficie de los brownies. En su lugar, preferí utilizar trozos más largos de papel de aluminio que formaban “bucles” fuera de la sartén. Saqué las asas, las coloqué sobre una tabla y corté los cuadrados, retirando con cuidado el papel de aluminio al cortar.
¡Hola Patricia! ¡Bienvenido a nuestro pequeño mundo de blogueros ávidos de tus recetas! ¡Me encantan los brownies! Ah, ayer me morí de la risa con mi hijo mediano, que quería bauis y nadie adivinaba lo que era, porque yo lo hice a principios de semana, y lo devoró todo, ¡quería más! Buen fin de semana. ¡Bjs!
Acabo de empezar a seguir blogs de cocina, y la verdad es que me han devuelto la alegría por cocinar… Todavía estoy lejos de la “profesionalidad” de vosotros, que hacéis cosas preciosas, pero estoy disfrutando descubriendo nuevas recetas. Hice tu polenta con balsámico de tomate y estaba maravillosa… ahora probaré los brownies 🙂 sólo una pregunta: siempre veo en el supermercado sólo chocolate negro – ¿el chocolate negro también es fácil de encontrar… Un beso y felicidades por el blog,Juliana.
Brownie saludable
Ya había publicado aquí en el blog una receta de brownie de chocolate tradicional, típicamente americano, hecho sólo con chocolate en barra, que deja el dulce bien húmedo y superdenso. Pero la receta de hoy fue ligeramente abrasileirada, es más ligera y un poco aireada.
Cubrir el fondo de un molde con 2 hojas de papel de aluminio, dejando unos 5 cm de altura por todos los lados además del brownie. Untar el papel de aluminio con mantequilla a temperatura ambiente.
Retira el molde del horno, déjalo enfriar, retira el papel de aluminio con el brownie y córtalo en cuadraditos. Para que los trozos queden perfectos (sin romperse), deja el brownie en la nevera durante al menos 1 hora antes de cortarlo.