cocinahorno Catálogo Pollux en línea
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Olla de hierro fundido
En el granero, o “casa bodega”, lugar donde se guardaban los alimentos necesarios para el monasterio, había “ollas, y mesas, y otros vasos en que se guarda la carne y pescado de todo el convento, y fruta, y legumbres, y aceite, y miel” (GOMES, 1998 [1536]: 285).
[4] Lea el artículo de este blog “Um olhar sobre o comer e o modo de comer em contexto conventual”, y preste atención a la mesa representada en la pintura benedictina fechada en 1703 y procedente del Monasterio de Refojos de Basto (Cabeceiras de Basto).
Cazuela de hierro fundido
6 . Meter en el horno unos 20 minutos. Pasado este tiempo, dar la vuelta a la sartén y hornear otros 10 minutos (este tiempo puede variar dependiendo del horno). Compruebe que el clafoutis está cocido, introduciendo un cuchillo o un palillo.
2 . Calentar un wok con un poco de aceite de oliva y la cebolla roja cortada en medias lunas. Cocer, removiendo, hasta que la cebolla se ablande. Añadir los pimientos, cortados en tiras finas y rehogar hasta que estén blandos. Por último, añadir los champiñones laminados y cocer durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
3 . Añadir el pollo cortado en rodajas finas y salpimentar. Añadir el ajo laminado, el comino, el pimentón ahumado y la guindilla picada. Mezclar y cocer durante unos minutos. Rocíe con el zumo de lima y rectifique la sazón.