cocinahorno Patatas cocidas
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Hay varios procesos que conducen al mismo objetivo: cocer patatas. Cada método tiene su propia especificidad. A la hora de cocinar, es importante conocer todas estas técnicas, para poder seleccionar la más adecuada para el plato elegido.
La cocina al vapor es cada vez más popular. Lleva más tiempo, pero está indicado como uno de los procesos de cocción más saludables, ya que permite que todos los nutrientes permanezcan en los alimentos.
Cocer las patatas en la freidora lleva entre 5 y 15 minutos, dependiendo del tamaño y del proceso, el más adecuado es en dos etapas. La freidora debe tener suficiente grasa para que las patatas queden cubiertas al meterlas.
Si se cuece, es excelente para preparar bacalao con nata, por ejemplo. En 7 minutos las patatas están listas. Este formato también es adecuado para saltear, unos 7 minutos son suficientes. Van muy bien en ensaladas.
Un último consejo: las patatas de color verde deben desecharse. Este color significa que han recibido demasiada luz y han desarrollado una toxina, la solanina. Guarde siempre las patatas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado.
Tiempo de cocción de las patatas
Colocar suavemente los huevos en agua hirviendo y llevar a ebullición. Para obtener un huevo blando, déjalo hervir de 3 a 5 minutos. Sacar el huevo del agua hirviendo y sumergirlo en agua helada para detener la cocción.
Vierta una cucharadita de vinagre sobre el agua y los huevos después de colocarlos en un lugar más fresco. Cubrir la olla con la tapa y dejar reposar en el agua caliente durante al menos 15 minutos. El vinagre ayudará a que los huevos sean más fáciles de pelar.
La mejor forma de conservar los huevos duros es mantenerlos con cáscara, cocerlos y enfriarlos, después colocarlos en un recipiente y refrigerarlos hasta 5 días. Los huevos duros tienden a absorber los olores, por lo que hay que tener cuidado con los alimentos malolientes, ya que pueden impregnar los huevos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer un huevo?
Un consejo: para conseguir el sabor más delicioso y tradicional, debes dejar el bacalao en remojo en un recipiente con abundante agua durante dos días enteros. Así que pon el bacalao en un recipiente grande con agua, que deberás cambiar dos veces al día. Es decir, cuatro veces en total.
El mismo día, pon una olla grande con agua al fuego. En cuanto hierva el agua, añadir 10 patatas peladas y 5 zanahorias cortadas en voz alta, así como los huevos (bien lavados con su cáscara).
Pero si prefiere el bacalao al horno, simplemente coloque las rodajas en una parrilla. En cuanto estén asados, hay que rociarlos con un buen aceite de oliva y ponerles ajo picado por encima. ¡Está delicioso!
Hora de hervir las patatas
Elige las mejores espigas, lávalas y resérvalas. Guardar el caldo de cocer la carne. Hacer un guiso con aceite de oliva y cebolla picada y una cucharada de pimentón. Cortar las carnes anteriores en rodajas e introducirlas en el guiso, pero sólo cuando la cebolla esté dorada. Rociar con agua de cocción, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento. Añadir el agua y el caldo de cocción, sazonar con sal y guindilla. Cuando haya hervido un rato, escaldar las espigas y añadirlas. Lavar el arroz para quitarle el almidón y cocerlo en el caldo anterior. Remover, tapar y dejar cocer.