cocinahorno Cómo asar costillas de cerdo en el horno
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¿Qué salsa picante? Por supuesto, hay una gran variedad de sabores. A algunos les gusta el sabor más vanguardista de marcas como Tabasco, Frank’s Red Hot o Gringo Bandito. Otros prefieren la dulzura del ajo de la Sriracha, o incluso salsas menos comunes como Secret Aardvark Habanero. Una vez más, todo se reduce a los gustos.
Este es otro clásico culinario sureño que recomendamos absolutamente probar emparejado con costillas asadas al horno. Esto era nuevo para mí hasta hace muy poco y puedo decir con confianza que me he convertido. Puedes cocinar estas berzas con jamón ahumado o incluso con muslos de pavo.
Sí, las costillas asadas al horno deben cubrirse durante la mayor parte del proceso de cocción según nuestra receta anterior. Dos horas después de asarlas, saque las costillas del horno, añada la mezcla de salsa y vuelva a meterlas en el horno sin tapar durante otros diez minutos.
Costillas de cerdo al horno con patatas
Para hacer el condimento de las costillas de cerdo, que también se utilizará como adobo, en un recipiente mezclar los demás ingredientes como se muestra en la imagen – ajo, cebolla, laurel, pimienta negra, zumo de naranja, chimichurri, mostaza, salsa de soja, sal y aceite de oliva.
Coloque las costillas de cerdo dentro de dos bolsas de plástico para poder sazonarlas sin riesgo de que se peguen. Ahora vierte el adobo y átalo bien. Dejar reposar al menos dos horas en el frigorífico.
Pasado este tiempo, colocar las costillas en una fuente de horno de cristal. Vierta el adobo restante por encima. Cubrir con papel de aluminio y hornear a temperatura media (180-200°C) durante 1 hora y media. Después, retirar el papel de aluminio y volver a meter en el horno, ahora a temperatura alta (250ºC), justo hasta que se doren.
Costillas de cerdo hervidas
Esta receta de costillas de cerdo al horno que os vamos a explicar es sencilla y tradicional. Se trata de carne de cerdo sazonada con salsa barbacoa, un plato típico norteamericano que resulta delicioso y sencillo de preparar.
Colocar las costillas de cerdo en una bandeja de horno y cubrirlas con papel de aluminio. El secreto de unas buenas costillas de cerdo es la cocción lenta, de esta forma quedarán súper sabrosas. Dejar cocer la carne tapada durante 1 hora, dando la vuelta a las costillas después de los primeros 30 minutos. Acuérdate de volver a cubrirlo con el papel de aluminio.
Costillas de cerdo al horno portugal
Cualquiera que haya cocinado alguna vez con una tía o una abuela habrá visto el “truco” de poner una pizca de sal en un dulce o viceversa. Aunque suene extraño, realmente funciona. El dulce o el salado en pequeña cantidad resaltan el sabor natural contrario.
Precalentar el horno a 220°C. Coloque la costilla de cerdo en una fuente de horno, con el cuero hacia arriba, úntela con aceite de oliva y úntela con sal marina. Asar durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, bajar la temperatura a 180ºC y asar durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente, o hasta que los jugos de las partes más gruesas salgan transparentes.
Cuando el cerdo esté asado, colóquelo en una fuente, cúbralo con papel de aluminio y resérvelo. Retirar el exceso de grasa del asado y calentar la sartén a fuego medio. Añadir el caldo de pollo restante y la sidra y cocer durante 2-3 minutos, raspando el fondo de la sartén para soltar los residuos. Incorporar los 50 g de mantequilla restantes y colar.