cocinahorno Recetas sencillas con berenjenas
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¿Quieres ir a por todas? CancelarSíBerenjenaVerdura carnosa que se convierte en plato principal con facilidad. Combina con especias, yogur y es una pareja perfecta de tahine. En tiempo de usar nada para quitar la cáscara, es esencial para el sabor y la textura, excepto en algunas recetas, como babaganouch. Cuanto más tiempo se cocine, menos amarga será la berenjena. Y existe una técnica para suavizar la amargura (echa un vistazo al vídeo al final del texto). La variedad japonesa es más fina y alargada, tiene menos semillas y es menos picante que la tradicional.
¿Se puede comer la berenjena cruda en la comida?
No se recomienda el consumo de berenjena in natura porque puede causar graves daños al intestino. Esto se debe a que su cáscara tiene un componente tóxico, la solanina, que cumple una función pesticida y fungicida para que insectos y hongos no acaben atacando los alimentos.
¿Cuál es la mejor manera de comer berenjenas?
Para mantener sus propiedades saludables, la berenjena debe consumirse cruda, a la plancha, asada o hervida. También puede utilizarse en diversos platos como sustituto de la pasta para preparar lasaña, en ensaladas o en la pizza, por ejemplo.
¿Qué se puede hacer para eliminar el amargor de las berenjenas?
Dejar en remojo unos minutos, escurrir y eliminar el exceso de sal bajo el grifo. Otro truco para eliminar el sabor amargo de la berenjena es cortar la verdura y ponerla en remojo durante 20 minutos en una solución de 1 litro de agua con 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón. Escurrir el agua, secar la berenjena y listo.
Berenjenas salteadas
Grill: Precalentar el grill a fuego medio alto y rociar las rodajas de berenjena (con la piel) con un poco de aceite de oliva, colocar en el grill y dejar dorar, unos 8 minutos, aún caliente sazonar con pimienta y sal.
Me llamo Gisele Souza, tengo 34 años, soy Culinarista y Food stylist, me encanta aprender cosas nuevas y siempre estoy buscando nuevas recetas que nos hagan la vida más fácil. ¡Creo en la comida hecha con cariño y en el afecto que alimenta el cuerpo y el alma!
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Cocinar las berenjenas con piel
Precalentar el horno a 210°C, cortar una berenjena grande por la mitad a lo largo y hacer cortes transversales en su superficie, formando rombos. Remojar las mitades de berenjena en agua con 4 cucharadas de vinagre durante 15 minutos. A continuación, páselas a una fuente de horno, rocíelas con aceite de oliva y hornéelas durante 30 minutos (o hasta que la carne se ablande).
Precalentar el horno a 200°C. Mezcle todos los ingredientes en una bandeja de horno grande y hornéelos, cubiertos con papel de aluminio, durante 15 minutos. Retirar el papel de aluminio, mezclar suavemente y hornear otros cinco minutos.
Cortar y desechar los extremos de las berenjenas, cortar el resto en rodajas de 1,5 cm y colocarlas en una bandeja de horno. Untar las rodajas con 3 cucharadas del aceite de oliva y distribuir por encima la mitad del ajo picado. Dar la vuelta a las rodajas, repartir la otra mitad del ajo y reservar.
Limpiar la berenjena, cortarla en tiras finas y sazonar con sal al gusto. Reservar. Licuar los tomates, el ajo, la sal y el orégano. En una fuente de horno, disponer una capa de salsa de tomate, otra capa con las rodajas de berenjena, más salsa, carne picada, queso y repetir el proceso hasta terminar. Disponer el perejil y el orégano por encima, terminar con el queso y hornear a media altura durante 30 minutos. Rociar con un poco más de aceite de oliva y servir.
Berenjena, recetas saludables
Para fortalecer el sistema inmunológico: La berenjena concentra antioxidantes que reducen el daño de los radicales libres en el cuerpo y ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico con la ayuda de fitonutrientes. La berenjena tiene una asombrosa actividad antimicrobiana y antivírica en beneficio del cuerpo humano.
Plantas invasoras: elimine manualmente las plantas invasoras que compiten con la planta por el agua, los nutrientes y el espacio. Cubrir el suelo con corteza de pino o paja ayuda a controlar las malas hierbas.