cocinahorno Berenjena rellena de atún
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Hola Neuza, enhorabuena por otra receta fenomenal. Vengo a preguntar si se puede usar tofu en el relleno de las berenjenas para ir al horno, y saber si hay que tomar alguna precaución especial. Nunca he cocinado ni comido berenjenas, pero estoy deseando probar. Gracias
Hola Neuza, enhorabuena por otra receta fenomenal. Vengo a preguntar si se puede utilizar tofu en el relleno de las berenjenas para hornear, y si hay que tomar alguna precaución especial. Nunca he cocinado ni comido berenjenas, pero estoy dispuesta a intentarlo. Gracias
Berenjenas rellenas como guarnición
– Pelar groseramente, retirando sólo parte de la piel. Colocar las berenjenas durante 30 minutos en un recipiente con agua y abundante sal. – Pasados 30 minutos, exprimir y freír las berenjenas en abundante aceite de oliva.
– Picar media cebolla roja, media cebolla blanca, la guindilla y los pimientos; – Cortar y poner las lonchas de beicon en la sartén con la cebolla, el ajo y la guindilla. Dejar dorar unos minutos y añadir los pimientos y el tomate; – Añadir la carne picada. Añadir la carne picada y cocer durante unos minutos, removiendo todo junto.
Berenjena rellena de pollo
La berenjena es una hortaliza que contiene casi un 93% de agua. Es una verdura muy ligera que aporta hidratos de carbono, fibra y minerales como el potasio y el ácido fólico. Entre sus beneficios, es digestivo y ayuda a mantener bajo el colesterol.
Para preparar cualquiera de las recetas de berenjenas rellenas, primero tenemos que cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo, y luego sumergirlas en agua con sal. Déjalas reposar una media hora para que pierdan el sabor amargo que las caracteriza.
Puedes rellenar la berenjena con los ingredientes que quieras. Hemos elegido algunas verduras más para esta receta. Tenemos pimiento rojo, pimiento verde y cebolla. Cortamos todo en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva. Separamos con el relleno de berenjena y mezclamos todo en un bol con un poco de sal y pimienta.
Empezamos cortando y lavando la berenjena como en la receta anterior. Una vez seco, lo ahuecamos; utilizar una cuchara es la forma más sencilla de hacerlo. Picar una cebolla y un pimiento verde en trozos pequeños y rehogarlos con un poco de aceite de oliva junto con la pulpa de la berenjena.
Berenjenas rellenas de verduras
Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, escarbar el interior de la berenjena para extraer la mayor parte de la pulpa sin desgarrar la piel. Picar la pulpa de la berenjena en trozos pequeños, así como la cebolla y el diente de ajo. Pela el tomate, quítale las semillas y pícalo también en trozos pequeños.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. A continuación, añadir la berenjena, el tomate y la carne picada. Salpimentar y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 10 minutos. Añadir el perejil picado y mezclar bien.