cocinahorno Cocinar el arroz con la tapa cerrada o abierta
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2. En una cacerola, cubrir las lentejas con abundante agua, añadir sal al gusto y llevar a fuego fuerte. Cuando hierva, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
6. En una cacerola mediana, añadir el aceite y llevar a fuego lento. Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la pimienta de Jamaica y sazonar con sal. Rehogar unos 2 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
7. Añadir el arroz lavado y rehogar 1 minuto más. Subir el fuego, añadir el vino blanco y mezclar durante 1 minuto. Añadir el agua hirviendo y dejar cocer el arroz durante unos 20 minutos o hasta que se seque. Para comprobar si aún queda agua en el fondo de la cazuela, pincha el arroz con un tenedor. Cuando el agua empiece a secarse, prueba el arroz para ver si está cocido. Si no es así, añade un poco más de agua caliente y deja que se seque completamente.
Cómo hacer arroz seco y suelto
A finales de los años sesenta, enamorado de su tierra adoptiva, dirigió varias actividades artísticas en Goiás e incluso decidió mostrar a Brasil y al mundo las bellezas, las canciones, las historias, el modo de vida, en definitiva, de su pueblo.
– No es suficiente. ¡Esto es para una pobre puta! Mezcla estas dos ollas y pon más, pon todo lo que tengas en nuestra despensa. Aparte del pollo de la galinhada y la carne de sol de María Isabel, también tenemos algo de salchichón?
¡Ya está! Se creó uno de los platos más exóticos e irreverentes de la cocina típica de Goiás: ¡el Arroz de Puta Rica! Y los arrieros contaban la historia del arroz de las ricas putas de Goiás por todos los caminos por donde pasaban. (Fuente: https://www.xapuri.info/)
Cómo hacer que el arroz quede suelto
Dentro de la línea liviana y nutritiva de quienes adhieren al consumo de quinua, hoy probamos hacer una sencilla recetita que disfrutamos desde los tiempos de la casa de mi abuela, sólo que le agregamos quinua.
Cocer la quinoa con agua, sal y aceite de oliva, en la cantidad proporcional de agua recomendada en el paquete. Cuando la quinoa esté casi lista, mezcla los guisantes y un poco más de agua, tapa la olla y espera hasta que el agua esté casi seca. A la hora de servir, rompe un huevo entero en la sartén de la quinoa, espolvorea sal y tapa la sartén. En cuanto las claras se vuelvan blancas y la yema esté en su punto, servir inmediatamente.
¿Acaba de preparar una carne, pescado o pollo y se pregunta con qué acompañarlo? Pues esta receta sirve para todo. Sólo tienes que tener brócoli en casa, como siempre tienes arroz, cebolla y sal con ajo. Para los vegetarianos, éste es un plato que se basta por sí solo.
¿Qué hay más típico de Minas Gerais que una bola de arroz caliente y crujiente? Perfecto para acompañar una cerveza o una caipirinha, va bien con el almuerzo y la merienda. Sólo hay un detalle: está delicioso recién hecho, si lo guardas, incluso puedes comerlo más tarde, pero pierde su encanto.