cocinahorno Rama de boniato
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Tiempo de lectura: 4 minutosLas patatas dulces son un alimento extremadamente nutritivo y muy consumido por los seres humanos, especialmente por aquellos que son físicamente activos y quieren ganar masa muscular. Entonces, ¿pueden comerlas también nuestras mascotas? ¿Pueden comer boniatos las cobayas?
El boniato es un tubérculo muy energético, ya que es rico en hidratos de carbono y fibra. También es rico en vitaminas A, B y C, así como en minerales como el potasio y el magnesio. Por tanto, puede decirse que es un buen alimento para el ser humano.
¿Se puede comer la hoja de boniato cocida?
La batata hoja (Ipomoea batatas) es una PANC (Planta Alimenticia No Convencional), que crece en forma de ramas en el suelo. Las hojas no deben comerse crudas porque son tóxicas. Sin embargo, una vez cocinada, es completamente segura para el consumo, ya que el calor elimina los compuestos tóxicos.
¿Cómo consumir la hoja de patata?
Al parecer, estas hojas tienen un sabor más suave que la achicoria, por lo que pueden aparecer en ensaladas. También se pueden encontrar recetas con hojas de boniato salteadas y el ingrediente también se puede utilizar en la preparación de un té.
Milhojas de boniato
Las patatas naranjas y moradas tienen ramas y hojas verdes, bastante parecidas entre sí. Me he dado cuenta de que la patata morada tiene una rama bastante peluda, más peluda que las otras patatas, sobre todo en los brotes. Aparte de eso, se camufla y se esconde sobre un aspecto común, aportando sorpresa en el momento de la cosecha.
El sabor de la patata morada es muy distinto al de las demás, aromático y dulce, y su textura es más acuosa. Me recuerda al dulce, tiene algo de arándano o mora, quizás dado por el pigmento púrpura, nutritivo y antioxidante. Además de teñir de morado cualquier plato, da un toque especial a los dulces. Me gusta hacer glaseado verde para tartas con él.
Hojas de boniato
Los boniatos pueden ser amarillos o blancos. En Brasil se cultivan principalmente en las variedades: viçosa, campinas, santo amaro, capela, santa-sofia y pindorama. Los boniatos tienen un alto contenido energético y contienen vitaminas A y C.
El boniato es la raíz de una planta rastrera, originaria del continente americano, que crece sin necesidad de cuidados especiales para su cultivo. Aunque se consume menos que la patata, es muy apreciada en el norte y noreste de Brasil. Normalmente hervido o tostado, se come con café. También puede consumirse como vitamina, mezclada con leche.
Una batata de buena calidad tiene una superficie limpia y firme, sin cortes ni señales de picaduras de insectos, ni manchas que indiquen podredumbre (por pequeñas que sean, estas manchas muestran que la pulpa de la batata ya está estropeada, con mal sabor). Para saber cuánto comprar, calcula 1/2 kg de boniatos para 4 personas.
Los boniatos son ricos en hidratos de carbono y aportan 116 calorías por cada 100 gramos. También contiene una gran cantidad de vitamina A, así como vitaminas del complejo B y minerales como el calcio, el fósforo y el hierro.
Hoja de boniato
La batata (Ipomoea batatas), también conocida como papa, papa isleña, jacquard y jackfruit,[1] es una planta de la familia de las convolvuláceas, del orden de las solanáceas (igual que la patata, el tomate, el pimiento, etc.). Originaria de los Andes, se ha extendido a los trópicos y subtrópicos de todo el mundo.
Las batatas están estrechamente emparentadas con Ipomoea aquatica Forssk., “espinaca de agua”, “corriola de agua”, “yosai” (en Pará), “kangkong” (en China), una hortaliza muy utilizada en Asia y cultivada en Brasil por inmigrantes japoneses.
La batata se ha utilizado en Brasil como planta ornamental en jardineras planas, en macetas colgantes y en cestas. En Gramado, Rio Grande do Sul, se utiliza en macetas una variedad de hojas verde claro. Existe una variedad con hojas variegadas que es especialmente ornamental.